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    • 概要:

      【毛肚、鸭肠】有国家标准了,地方标准5月1日起废止重庆火锅越来越受到外地人喜爱毛肚、鸭肠等外地人原来看不上的“下水”也成为了他们的火锅主打菜日前,重庆市卫生计生监督执法局介绍,2018年5月1日起,已执行7年的重庆毛肚、鸭肠地方标准将被废止,将统一参照其它相关国家标准执行。有关人士表示,此举是国家对各地方食品标准的审查...

    • 概要:

      近日,据英国《每日邮报》报道,最新研究发现,吃对食物也有助减轻多余体重,并总结出最有助燃烧脂肪的几种食物。  辣椒研究发现,辣椒素可刺激身体燃脂产热(燃烧能量产生热量),诱导负责存储能量的白色脂肪细胞效仿可产生热量的棕色脂肪细胞产热。吃新鲜辣椒或辣椒酱均可达到此作用。  全谷食物和蔬菜糙米、燕麦等全谷物,菠菜、卷心菜等...

    • 概要:

        火锅老油对于地道四川和重庆人来说并不陌生,但它已经渐行渐远,有人依然与它牵手,有人已望其背影送别,它正逐渐成为历史,但很多人并不熟悉它的面目,今天我们邀请鼎味旗下典味美蛙鱼头负责人刘建泽于情于法的系统的了解一下。  使用老油有两大好处,一是成本低,二是味道好,如果一定要做个比较,那么味道好更重要,毕竟生意好了,也不...

    • 概要:

        前日,中国烹饪协会《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》出炉。迟管没有跻身传统的八大菜系,但在中国餐饮前30强企业中,渝个数量有11家,居首位,而四川只有一家。在百强企业中,重庆有15家,超过川军。  中国烹饪协会介绍,餐饮百强企业去年销售额首次突破千亿元,达到1019.08亿元。销售额超过10亿元的有1...

    • 概要:

        吃中餐15分钟内上第一道热菜吃火锅10分钟内菜品全部上齐  从你走进餐馆开始,门厅接待的微笑、引座员的语言、服务员上菜的姿势等,都将遵循统一的标准。昨日,市质监局首次发布《重庆市南滨路餐饮服务标准体系》(以下简称《服务标准》),对服务的每一个步骤进行了全面规范。  该服务标准于今年8月完成征求意见稿,本月起正式实施...

    • 概要:

        良伟系列菜品是重庆市大渡口区良谊食品厂生产加工的一种特色.健康食品.敬请广大顾客放心食用。  一.保存方法  1:收到货检查产品有无变质后.将本产品放入0℃─—-4℃的冷库或冰柜中,可存20-30天。  2:坚持产品先进先卖循序渐进的原则,严禁产品后进先卖,先进后卖,这样会严重影响产品质量变质腐败。  ...

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